喝茶的温度对于茶叶的口感和健康都非常重要。根据英国著名杂志《英国医学》的报道,饮用69℃以上的茶会增加患食道癌的风险。因此,喝茶的温度应该在50~60℃之间。另外,正常情况下,绿茶冲泡温度为70~85度,普洱茶、黑茶等温度最高达到100度,
如何确定喝茶的温度呢?一般来说,春、秋季冲泡的茶水大约在4分钟后可达到适饮温度也就是60度左右的样子,而冬季大约2分钟左右水就能达到适宜温度,夏天则在茶叶冲泡后5分钟方可饮用。也可以直接用手去感受泡茶容器的杯壁,感受到温暖适宜的温度,即可饮用。
泡茶时的用水温度很重要,太冷或太热都会破坏茶叶的有效物质。选择合适的茶具也是很重要的,如果带有保温效果的杯子,刚泡出来的茶,放置时间可以稍长一点,而开口宽阔的小茶杯散热效果很好,一小杯的容积并不大,稍微放置一会,举杯时手指没有明显的“烫手感”即可入口。
总之,把握合适的喝茶温度,可以使我们的健康更进一步。